Vocês já ouviram falar no Guia Michelin que classifica restaurantes?
Eu já tinha ouvido falar, mas não sabia como funcionava, aí vi uma matéria no Passion4Luxury que deu uma bela clareada nas minha idéias…rsrsrsr
O que eu sabia é que é um guia conceituadíssimo, de alto renome e importância que dava estrelas a um determinado restaurante…Isso se ele merecesse uma estrela né?! Sabia também que ter 1 estrela no Michelin já era tudooooooo de chique, imagine só como seria chegar ao ápice das estrelas dadas (3)!!!!!!!!!!!!
Vamos ao que eu aprendi: que o guia surgiu como um incentivo para viagens de automóvel e que hoje a empresa vende algo em torno de 22 milhões de mapas e guias pelo mundo. O Guia trabalha com o nível máximo de 3 estrelas concedidas somente aos restaurantes tidos como excepcionais . A empresa contrata um profissional que visita os restaurantes, sem se identificar como um avaliador, e faz sua avaliações de acordo com alguns critérios bem definidos e outros secretos.
O que se sabe são alguns conceitos para a aquisição das estrelas:
1) A qualidade dos produtos
2) O domínio de sabor e do “cozinhar”
3) A “personalidade” da cozinha
4) O valor para o dinheiro (custo/benefício)
5) A consistência entre visitas.
Já a definição da quantidade de estrelas que cada restaurante recebe é, de acordo com o site da Michelin, da seguinte forma:
- Uma estrela indica um bom restaurante na sua categoria, um bom lugar para parar em sua jornada.
- Duas estrelas indicam uma excelente cozinha, no valor de um desvio, com especialidades e vinhos de primeira qualidade
- Três estrelas recompensar cozinha excepcional, que vale uma viagem especial, onde os clientes comem muito bem, muitas vezes de forma soberba. A carta de vinhos apresenta safras geralmente pendentes e dos arredores e de serviços são parte desta experiência única, que tem o preço.
